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→ Escalope de foie gras poêlée et sa compotée d'oignons
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→ Tête de veau sauce ravigote
(Quiquandon – Sury le Comtal)
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→ Pâté en croute
(de chez J-L DURIEU) et ses condiments
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→ Milles feuilles à la chair de grenouille
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→ Cuisse de canard confite
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→ Filet de truite aux amandes sauce citronnée
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→ Sauté de veau à la châtaigne de l’Ardèche
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→ Fromage blanc crème ou coulis
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